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日本料理今年底欲申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

來源：旅訊 2013年01月26日作者：唐海人氣指數(shù)：2429

　　近日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省召開的討論會上，正式?jīng)Q定將日本料理申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。該會議提交了申遺的最終報告，這份報告將通過文化審議會審核，爭取2011年底正式申報聯(lián)合國教科文組織。

　　這個討論會由靜岡文化藝術(shù)大學(xué)熊倉功夫校長擔(dān)任會長，會議上與會代表對日本飲食文化的特征進行了定位，日本食文化是以米飯為中心，營養(yǎng)極為均衡的飲食。具有講究高湯的鮮美以及活用發(fā)酵食品的特點。會議上并沒有對申遺具體的菜單進行討論，有人提議應(yīng)該以會席料理為中心，但也人認為這樣容易讓人產(chǎn)生日本料理是高級料理的誤解，他們提出不應(yīng)該局限于某一種料理，而應(yīng)該從更廣泛的方向進行申報。

　　據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省介紹，目前法國美食術(shù)、西班牙等地的地中海料理、墨西哥的傳統(tǒng)料理已經(jīng)成功登錄世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單，另外土耳其粥和韓國的宮廷料理也已經(jīng)申請成功。